오카일이 알려드림!달걀은 수십 년간 건강식과 해로운 식품 사이를 오가며 논란의 중심에 있었습니다. 한때는 콜레스테롤의 주범으로 금기시되었지만, 오늘날에는 ‘완전식품’, ‘슈퍼푸드’로 극찬받고 있죠. 그렇다면 달걀을 둘러싼 논쟁은 어떻게 시작되었고, 어떤 과학적 변화가 있었을까요? 이 글에서는 달걀의 역사, 오해와 진실, 현대 영양학의 재해석까지 깊이 있게 살펴봅니다.달걀은 왜 금기가 되었을까? – 콜레스테롤 공포의 시작20세기 중후반, 달걀은 한동안 건강을 해치는 식품으로 낙인찍혔습니다. 그 이유는 바로 콜레스테롤 때문이었죠.1960년대~70년대 미국을 중심으로 한 ‘식이 콜레스테롤 심장병’ 이론이 급속히 퍼지면서, 달걀 섭취는 건강에 나쁘다는 인식이 고착화되었습니다. 달걀노른자 하나에 약 200에서 2..